6月21日将进入夏至，这就意味着炎热酷暑的开始。此时外界气温高，容易造成人们食欲下降，不少人喜欢用冰冷的食品来代替正餐，但是，营养专家赵乐喜对此的评价是：这样的方式不会起到降温的效果，反而还会加大胃肠患病的几率。她建议，夏季应食用清淡的食物，增加苦味和酸味的摄入。体质湿热的人应多食用冬瓜、绿豆、荷叶等食物帮助身体排湿气。
“冬至饺子夏至面”是老北京的习俗。老北京人喜欢在夏至当天吃一碗炸酱面，面与炸酱的口味相互融合，加上黄瓜丝、黄豆芽、水萝卜丝等营养十足的菜码，让人增加食欲。赵乐喜建议，在菜码中加入莴笋丝、苦瓜等偏凉性的蔬菜，如果不习惯苦味，可以将苦瓜先焯一下再拌入面中，苦味就不那么重了。
除了性凉的时蔬，用“酸”来调味不仅有开胃功效，酸口味还可以刺激分泌唾液，留住人体的水分。
除了炸酱面，四川担担面、麻酱凉面、延吉冷面、茄子卤面等都成为夏至京城各家餐厅为吸引消费者而打出的招牌面。
除了苦味和酸味的食物，专家表示，今年的雨水较多，让不少湿热体质的人更感难受。由此推荐，夏至后，可以多食用冬瓜、绿豆、荷叶等属性温凉且祛湿的食物，煮汤或熬粥，利湿开胃。若可以加入些百合，更有清心解渴、除烦的功效。
盛夏人体流失的水分较多，这时应该适量补充钾，否则会出现头晕等现象。赵乐喜建议，多食茄子、紫菜、海带等食物可以补充钾元素。另外，香蕉、菠萝等水果中也富含钾元素，可通过鲜食或榨汁得到一定的补充。
(北京商报)
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