水煮东星斑

首届美食品鉴月力推创新菜

　  如果说 “京城美馔无双鸭，并世名庖第一楼”是四方宾客对餐饮名宿全聚德的赞誉，那么，日前正式开业的“全聚德·食王府”无疑就是这“第一楼”中的“总统套”。一站式品鉴全聚德旗下四大品牌精品菜肴、金砖铺地、专属厨师、预订为主、永不排队……高端餐饮什么样，全聚德·食王府提供了绝佳范本。为庆祝开业，全聚德·食王府正在举办“首届食王府美食品鉴月”活动。十几款精心烹制的特色创新菜品能否“笼络”高端消费者的舌尖，还有待市场给出答案。

                     侉炖比目鱼            

　　精心服务，预订为主

　　在历经4个月试营业的市场检验后，前不久，全聚德集团精心打造的首个高端新品牌—— “全聚德·食王府”正式开业。

　　诞生在著名的北京王府井步行街全聚德王府井店五层的全聚德·食王府，营业面积3800平方米，由1个大宴会厅、10个独立的VIP单厅及1个时尚的酒吧厅组成，可同时接待200人用餐。店内金砖铺地、漆画装饰、青花瓷吊灯点缀，整体环境既突出传统，又融合现代，错落别致、曲径通幽、典雅大气。“预订为主、永不排队”的经营理念，更为高端消费者营造了静谧悠闲的用餐氛围。

　　全聚德·食王府的餐饮器具都是专门精工定做，以青花骨质瓷为主，每件底部都印有食王府的标识，处处体现专属细节。铺地金砖也是为食王府量身打造，从取土、制坯、烧制、出窑到打磨、浸泡每道工序必臻于至善。每个独立单厅的称谓也言必有典，与整体的装饰环境相得益彰，形成了独有的文化氛围。如霓裳曼舞厅、丰润泽饶厅、醉月飞觞厅分别以仿膳、丰泽园、四川饭店为蓝本，紫云花醉厅、曲院风荷厅、烟柳灞桥厅等源自六大古都胜景，西餐厅“王府印象”更是别具一格，再加上时尚的酒吧，整个餐厅中西合璧、浑然一体，处处体现了“良辰美景，万千风情”的美好意境和华贵、时尚的氛围。

                     事事如意

　　名师主理，尊享服务

　　全聚德·食王府的餐饮产品全部由中国烹饪大师徐福林，中国烹饪大师、中华传承特艺技能大师郑绍武等烹饪大师、名师主理，既融汇了全聚德集团多个著名品牌的技艺精华，又汲取了各方所长。所有菜肴选料讲究、制作精细、口味独特、绿色养生、具有浓厚传统佳肴传承的可考究性。其代表菜有极品烤鸭、王府烧海参、三鲜烩飞龙、王府鸭绿江野生鲤鱼、开水白菜、松茸鸡豆花等系列。在此基础上，还融入了西式菜点的元素，既保持了中餐精品宴席风格，又兼具中餐西吃等形式的创新，令人悦在其中。

　　本着“一切从顾客着想，一切让顾客满意”的原则，全聚德·食王府将国际品质与本土特色相结合，推出更人文、更贴心的专属厨师、服务师的“中国服务”理念。以顾客的满意度为关注焦点，通过主题宴会等服务模式，人性化、灵活性、多样化的餐间服务，以及免费停车、茶艺服务、侍酒服务、历史文化、菜品典故介绍等附加服务，全力让宾客体会到具有“本土文化”特色的国际品质服务，彰显宾客高贵身份，体现用餐的至尊享受。

                       口水鸡

　　美食品鉴，回馈宾客

　　为庆祝全聚德·食王府开业，“首届食王府美食品鉴月”活动也正式拉开了帷幕。活动期间，食王府特别推出了十几款精心烹制的特色创新菜品供宾客品鉴，如水煮东星斑、香辣龙虾、四川绍子海参、王府飞龙蛰头、五香鱼、艾窝窝等。这些经典菜品选取原生态食材为原料、绿色健康、烹饪手法考究。

                 府中大虾

　　另外，美食品鉴月期间，食王府还为单间客人赠送一道食王府创新菜品，向单间菜金消费满800元/人的客人赠送酒吧的特色酒水（每人一杯），并由专门服务员提供酒水介绍服务。在此基础上，单间菜金消费满800元/人，每位客人可获赠精美青花瓷钥匙扣一个；菜金消费满1000元/人，可获赠特制青花瓷对杯一套。大厅菜金消费满400元/人，每位客人可获赠精美青花瓷钥匙扣一个。在真情回报宾客的同时，食王府还将进一步征集嘉宾对菜品和服务的意见，从而以更丰富的内涵和更多元化的形式传承餐饮文化的精髓，为广大宾客服务。

（北京商报）