本周开始，眉州东坡“赏秋”新菜“淮山药炒木耳”、“盐水黑花生”、“番茄炖鲜饺”、“仔姜烧鸭”、“木瓜烩鱼肚”等将粉墨登场，为京城消费者带来“赏秋”为主题的秋季菜品。
秋季天高气爽，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急剧。由于从炎夏转入凉秋，人体常常觉得比较舒服，由于“苦夏”而致的身体消瘦也渐渐地恢复，胃口和精神的转好，使秋季成了一个最佳的进补季节。
“淮山药炒木耳”将淮山药与黑木耳一起清炒，两者结合除了口味的丰富，营养更是相辅相成。“盐水黑花生”香鲜爽口，是佐酒佳肴。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%，是秋季滋补养生的好食材。“番茄炖鲜饺”采用秋季番茄制汤搭配手工鲜肉水饺一起炖制，色泽油润红亮，汤鲜怡人，而且西红柿富含的番茄红素可以预防晒伤引起的皮肤老化。“仔姜烧鸭”是典型的巴蜀农家菜，因为鸭子高蛋白低脂肪，所以成为秋季食补的首选。“木瓜烩鱼肚”是用木瓜与鱼肚的搭配，来实现口感鲜美、营养丰富的效果。
（北京商报）
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