7月28日,护国寺小吃在石景山区开设了首家店。据护国寺小吃公司总经理马国华介绍,目前,中华老字号“护国寺小吃店”旗下已拥有9家直营店和5家加盟店。
谈及护国寺小吃公司对北京小吃的经营,马国华告诉记者:“除了在小吃店门脸和店内环境等统一装修、统一标识外,我们还坚持对北京传统小吃的品种不断挖掘和改良,例如豌豆黄儿的过箩加细、驴打滚加层儿。目前,经过挖掘、传承、引进和创新,护国寺经营的北京小吃品种已达100余种,琳琅满目的北京小吃不仅留住了老顾客,还吸引了现代年轻人。”
随着人们对健康、养生需求的提升,护国寺小吃开始向应时、应季、应需提供营养均衡、低糖、低热量小吃方向努力。春季有豌豆黄儿、艾窝窝,夏季有“冰碗”扒糕、漏鱼儿,秋季有牛筋儿窝窝、脆麻花儿,冬季有盆糕、碗糕等时尚登场。
(北京商报)