万本清真餐厅地图带您尽享美味

8月19日是中国穆斯林的传统节日开斋节，由北京烹饪协会、牛街街道办事处共同主办的“2012·第五届北京清真美食文化节”也于当天在牛街拉开帷幕。开幕式现场，由全市23家清真企业带来的清真小吃、清真糕点、清真肉食品的展卖异常火爆，而主办方在现场免费发放的5000张清真美食优惠券和万本清真餐厅地图，更加凸显了本届清真美食文化节贴近民生的特色。 

　　销售火爆  多家展位半天卖断货

　　开幕式当天，牛街变身清真美食大道。一字排开的清真美食展位前，挤满了蜂拥而至的各族群众。

　　“馓子多少钱一袋？炸松肉怎么卖？”“给我来一份糖卷果、一份蜜三刀。”“我要一袋酱牛肉、一袋酱蹄筋，再加一斤豆面丸子。”几乎每个摊位前都里三层外三层地挤满了人。家住石景山的赵先生拎了两大塑料袋各种清真食品，他是从网上看到清真美食节开幕的消息后，专程起大早赶来的，这里的清真食品非常全，有些平时不容易买到，所以多买些回去给家人尝尝。

　　群众的热情让不少参与展卖的清真餐饮企业始料未及。祥聚斋带来的十几箱清真糕点不到一上午就销售一空，又一村的清真食品也早早卖断了货。护国寺小吃曙光店一上午就补了4趟货。从早上七点开始一直到九点半，就卖出几十箱。像艾窝窝、驴打滚等产品，一摆上柜台就被‘抢’空了。 为了方便消费者，他们专门为此次美食节准备了多种型号的包装，像6块装的糖火烧、糖耳朵等，不仅方便人们分食，也更便于携带。盒盖上除了印有清真专用标志和产品原料外，在盒底部还印刷了生产日期以及保质日期，让大家吃得更安全。

　　开幕式当天，共有来自全市9个区县的23家清真餐饮、食品企业参与了现场展卖活动，其中既有清真老字号品牌，如东来顺、护国寺、锦芳、南来顺、隆福寺小吃、年糕杨、月盛斋等，也有像西部马华、伊锦园、大顺斋等发展迅猛的民营清真品牌，他们共同联手，为京城各族群众奉上了一场精彩的清真美食盛宴。 

　　服务民生  5000张优惠券让利于民

　　开幕式当天组委会还通过发放5000张“清真美食优惠券”的方式，在全市多家清真餐厅、食品售卖专柜开展为期1个月的“清真美食促销月”活动，将实惠进行到底。

　　从8月19日-9月19日，凡持有组委会统一印制的第五届北京清真美食文化节优惠券的消费者，前往东来顺牛街饭庄、聚德华天烤肉季饭庄、烤肉宛饭庄、白魁老号饭庄、西部马华美食庄园等清真餐厅用餐，或是在醇荣居、祥聚斋等清真食品公司的指定专柜购物，均可根据券面约定享受相应优惠。

　　开幕式现场，1万本《2012版北京市清真餐厅地图》的免费发放，同样受到京城百姓的欢迎。据本届清真美食文化节主办方之一、北京烹饪协会会长姜俊贤介绍，近几年，北京市的清真餐厅变更较大，为方便市民出门就餐，这份地图将各区县最新版的清真餐饮企业名称和电话，编辑印刷成便携式的清真餐厅地图。新版地图是继8年前旧版清真餐厅地图编印出版以来，目前北京地区最新、最全、最具权威性的一本清真餐饮消费指南，将对促进清真餐饮市场繁荣发挥积极作用。

　　由于开幕式当天恰逢开斋节，为方便广大少数民族群众，主办方还在西城区月坛街道三里河社区、大兴区庞各庄镇薛家营等具有代表性的少数民族社区开辟了分会场，组织特色清真企业进入社区，与街道配合，现场表演并售卖，为社区居民生活提供便利，彰显本届清真美食文化节服务民生的主题。 

　　推动创新  50款“清真新菜”首度亮相

　　为期一周的清真美食文化节期间，还将陆续开展“清真名厨进校园”、“北京清真创新菜点认定推介”等活动，进一步推动北京清真餐饮业的创新发展。

　　今年1-7月,全市餐饮业实现社会消费品零售总额473.38亿元，同比增长10.3%，低于全市社会消费品零售总额2.1个百分点。在餐饮业整体增长放缓的情况下，包括清真美食文化节在内的一系列大型美食促销活动的开展,将为拉动下半年全市餐饮消费增长做出积极贡献。

　　此外，美食节期间，将组织部分清真名厨联谊会的大师、名师，进入到大、中、小学校，向学校的清真厨师传授讲解清真烹饪。本届清真美食节还首度开展了“北京清真创新菜点认定推介”活动。15家清真餐饮企业的厨师团队，经过潜心研究，联合推出的50款清真创新菜点，将在美食节期间多彩亮相，并在8月27日的闭幕式上颁奖授牌。此次清真创新菜品的评选，对于振兴和繁荣北京清真餐饮市场，塑造北京清真菜品牌，扩大北京清真菜影响，促进和引导消费，都将起到积极作用。

（北京商报）