寿桃制作、烧卖制作、抻面表演、切肉表演、豆腐雕花、手工捏面人、食品雕刻、调酒表演、西餐裱花……4月18日上午，在北京金街王府井上演了一场烹饪技能集体PK。来自全聚德、老正兴、东来顺、都一处、莫斯科餐厅、晋阳饭庄、屈浩烹饪学校和培研国际教育全国调酒师咖啡师培训基地8家参展单位的烹饪高手们为前来逛街的消费者展示了一把绝活儿。伴随着这些绝活师傅的技艺表演，“2010北京国际美食盛典”活动也正式拉开了帷幕。

　　五大主题活动满足百姓胃口

　　记者了解到，由中国烹饪协会、北京市商务委员会和东城区人民政府共同主办，北京烹饪协会、中国全聚德（集团）股份有限公司承办的“2010·北京国际美食盛典”活动于4月18日至5月10日隆重举办，历时23天。美食盛典以荟萃中华美食文化、展示世界餐饮风采为主线，共设置五项主题活动，包括：北京餐饮百强企业特色菜品推介；2010年全国餐饮业青年职工技能大赛；全面提升首都餐饮业发展水平和竞争力论坛；5月初在北展同期举办的餐博会以及7个区县的主题美食活动等。其中，朝阳国际美食文化节、中关村国际美食文化节、南新仓国际美食节、崇文区美食文化节、京西生态美食节、丰台区首届绿色餐饮美食节、顺义区健康美食推展月等，不论在规模、企业数量还是持续时间上，都超过了前几届，并且很多区县还冠以分会场的名义，提前吊足了美食爱好者的胃口。

　　百强餐饮企业集体推广品牌

　　记者从北京烹饪协会获悉，本届美食盛典的亮点之一是体现协会的凝聚力和整体协作力。刚刚在北京餐饮年会上评定出的50强餐饮集团和百强门店在本届美食盛典上，摒弃了一家一户单打独斗的诸侯征战局面，而是在协会的统一筹划下，集体推广，集团作战。从开幕式在王府井主会场的技艺展演，到优惠手册的发放；从即将在北京展览馆举办现场展卖，到餐饮特色菜品推介会，无不体现出在“打造国际商贸中心、建设世界美食之都”的征途上，北京品牌餐饮企业是如何以品牌发挥积极作用的。

　　活动期间，组委会还将推出系列优惠活动，如盛典优惠券发放、特色精品美食推介等。数百家国家级酒家、特色餐厅纷纷响应，推出优惠促销活动，让消费者真正得到实惠。记者在开幕式现场看到，北京烹饪协会组织前不久刚刚认定的“北京百强餐饮企业”集体向消费者发出了“美食邀请”，通过在各店和活动会场免费发放优惠手册的方式，吸引消费者前去享受美食。

　　与此同时，各区县商务委也将围绕“2010北京国际美食盛典”主题，组织本辖区内的国家级酒家、本市特色餐厅和特色餐饮街推出丰富多彩的美食活动。经初步统计，本届美食盛典期间，约有500家餐饮企业联合推出各种特色美食活动。

　　职业技能和竞争力论坛提升水准

　　针对近来餐饮企业招工难、人才缺的状况，本届美食盛典特别安排了青年职工厨师大赛环节。4月10日至5月22日，全国青年职工厨师大赛决赛也同时在北京军区华北厨艺楼举行，来自全国的50余支参赛队会按照顺序参加角逐。

　　记者从组委会获悉，2010全国餐饮业青年职工技能大赛是面向全国各省、自治区、直辖市餐饮业青年职工的技能大赛。大赛采取团体综合赛和单项赛两种形式。团体综合赛分为“技艺大比拼、知识大碰撞、青春展风采”三个环节；单项赛分为热菜、凉菜、面点、餐厅服务、烹饪理论共计五个工种（技能）。

　　而以“全面提升首都餐饮业发展水平和竞争力”为议题的闭幕式论坛，力争把北京国际美食盛典与国际美食节拉近一层距离。论坛将在闭幕式当天举办，拟邀请京城餐饮界专家、政府相关领导、知名餐饮企业代表开展“如何全面提升首都餐饮业发展水平和竞争力”的研讨，展望北京餐饮企业发展方向。 

　　七个区县分会场活动内容

　　●分会场一：2010（第五届）朝阳国际美食文化节

　　活动时间：4月23日至4月25日

　　活动地点：北京蓝色港湾国际商区

　　内容：国际美食零距离学做寿司，片鸭，包包子、饺子；特色餐饮展示售卖活动；名店、名菜、名人评选等。 

　　● 分会场二：第八届中关村国际美食文化节

　　活动时间：4月23日至5月28日

　　活动地点：金源燕莎购物中心、畅春园食街、中关村广场购物中心、枫蓝国际购物中心、金源时代购物中心

　　内容：年度健康时尚菜品发布、特色美食体验、便民早餐现场会和餐厨垃圾设备使用等。

　　● 分会场三：南新仓国际美食节

　　活动时间：4月22日至6月18日

　　活动地点：南新仓文化休闲街

　　内容：推出南新仓招牌菜，促进街区餐饮业态的整体发展。

　　● 分会场四：崇文区第二届美食文化节

　　活动时间：4月20日至4月29日

　　活动地点：崇文区工人文化馆

　　内容：发放“崇文区家宴美食护照”、展卖“小吃快餐包装食品”等。

　　● 分会场五：京西生态美食中心

　　活动时间：4月21日至5月21日

　　活动地点：北京神农庄园酒店

　　内容：平价海鲜体验、花卉博览会等。

　　● 分会场六：丰台区首届绿色餐饮美食节

　　活动时间：4月28日至5月28日

　　活动地点：资和信百货商场

　　内容：展示“绿色餐饮企业的婚宴、商务宴、绿色创新菜”等。

　　● 分会场七：顺义区健康美食推展月

　　活动时间：4月20日至5月20日

　　活动地点：顺沙路海洪段餐饮街、怡馨家园餐饮街、罗马湖餐饮风情街

　　内容：“名菜、名点认证”、“特色街区品美食”、“美食推展月”等。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（北京商报）