随着“夏至”节气的到来，标志着盛夏正式开始了。在这个季节，很多人因食欲下降而喜欢偏食冷饮冰品。一些人从炎热的室外进入空调房间后，迫不及待地从冰箱里拿出冰镇饮料一饮而尽，感觉很“爽”。对此，中国营养配餐高级培训师赵乐喜认为，这些看似凉爽的方法不可取。她建议，夏季应以清淡饮食为主，宜增加一些“苦味”食物的摄取。
赵乐喜认为，在食物上应选择黄瓜、黑白木耳、莴笋等偏凉性，清心爽口的食物，做法以凉拌或是煮制为好。西瓜作为最好的祛暑水果，也可以做成美味佳肴，比如，白色的“西瓜皮”可以做馅，也可以与西红柿一起凉拌，既美味又可以起到利湿解暑的功效。
“苦味”菜是夏季消暑解毒最好的食物，适当地多吃一些苦味食物，可以消除疲劳，清心养心。赵乐喜推荐在凉拌苦瓜的时候，加入一些爽口的黄瓜或者酸甜的西红柿，不仅颜色赏心悦目，还可以提高食欲，而且这两种蔬菜可以中和苦瓜的苦味，让更多的人易于接受“苦”味。
盛夏，少食肉类及不易消化的食物，多喝汤或粥，都是不错的选择。汤类应首选菌汤，菌汤不仅爽口而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，能增强人体的免疫力，补充因出汗流失的营养。绿豆是夏天祛暑解毒的好食材，可以在绿豆粥中配上杏仁和陈皮，利湿、开胃。
赵乐喜还建议，夏季少食冷饮的同时，可以泡一些花草茶或是草药茶来“内部祛暑”。工作压力大的白领可以用西洋参和百合泡水喝。虽然西洋参是人参的一种，但是它性凉，有补气、生津、安神的功效。百合有清心解渴、除烦的功效。
（北京商报）
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